クリーンミート 培養肉が世界を変える

「クリーンミート 培養肉が世界を変える」 
価格 1,（税込） 
ISBN 9784822288617 
発行日 2020年01月14日 
著者名 ポール・シャピロ(著)、ユヴァル・ノア・ハラリ（序文）、鈴木 素子 訳 
発行元 日経BP 
ページ数 368ページ 
判型 4-6 
 
#ポール・シャピロ #ユヴァル・ノア・ハラリ #鈴木素子 #鈴木_素子 #本 #社会／経営 #フードテック #スタートアップ 
 
公式サイト 
/atcl/catalog/20/P88610/ 
序文掲載 
/atcl/column/032900009/062300077/ 
 
以下公式サイトより転載： 
内容紹介 
クリーンミートとは動物の細胞から人工培養でつくる食肉のこと。 
成長ホルモン、農薬、大腸菌、食品添加物に汚染されておらず、一般の肉よりはるかに純粋な肉。培養技術で肉をつくれば、動物を飼育して殺すよりも、はるかに多くの資源を節減できるうえ、気候変動に与える影響もずっと少なくてすむ。そして、安全性も高い。2013年に世界初の培養ハンバーグがつくられ、その後もスタートアップが技術開発を進めている。 
これはもはやSFではない。 
シリコンバレー、ニューヨーク、オランダ、日本など世界の起業家たちがこのクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。 
フードテックの最前線に迫る！ 
 
ユヴァル・ノア・ハラリ(『サピエンス全史』著者)序文で推薦! 
「希望にあふれる魅力的な本書で、著者は『細胞農業』と呼ばれる食品・衣料品の新たな生産方法の可能性を生き生きと描き出している」 
 
エリック・シュミット(グーグル元CEO)絶賛！ 
「クリーンミートの革命をリードする科学者、起業家、活動家について学ぶには、説得力があり、前向きな本書を読むといい」 
 
第１章　培養肉をつくる 
第２章　科学の進歩で動物を救う 
第３章　グーグル創業者からの支援を武器にする 
第４章　培養レザーで先陣を切る 
第５章　クリーンミート、アメリカ上陸 
第６章　プロジェクト・ジェイク 
第７章　食品（と物議）を醸す 
第８章　未来を味わう 
 
謝辞 
訳者あとがき
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > ビジネス・経済
商品の状態
未使用に近い
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